作為糧油產業(yè)的龍頭企業(yè)之一，益海嘉里始終以推動行業(yè)變革、堅持產業(yè)創(chuàng)新為己任，致力于在糧油領域的科技創(chuàng)新，開發(fā)營養(yǎng)產品，引導國人健康消費、引領行業(yè)健康發(fā)展。我們嚴格遵循包括《中華人民共和國食品安全法》在內的相關法律法規(guī)，確保產品營養(yǎng)、健康與安全。我們圍繞“推出多元化高品質產品”、“提升產品營養(yǎng)價值”、“優(yōu)化國民膳食結構”及“推廣綠色有機食品”四個角度，服務“健康中國2030”規(guī)劃綱要落地。

小包裝產品

益海嘉里于1991 年推出“金龍魚”小包裝食用油，推動國民從散裝油到小包裝油的消費模式轉變，使得食用油安全及品質都得到質的飛躍，對中國糧油行業(yè)的發(fā)展具有里程碑意義。我們將食用油小包裝化的成功經驗逐步復制到小包裝大米、小包裝面粉等更多領域，持續(xù)不斷地為消費者提供更多安全、營養(yǎng)、健康、美味的優(yōu)質產品。

根據《中國居民膳食指南》，成人每天食用谷薯類250g-400g，300g 米≈ 3 碗米飯，滿足溫馨三口之家一頓飯的食用量，營養(yǎng)與美味剛剛好。因此，為合理向消費者提供適量的產品，我們研發(fā)出300g 小容量的小鮮米，可供三口之家一頓飯的量，開罐后一次性用完。該產品采用可回收再利用的鐵質罐包裝，既能有效保留產品品質，又不對環(huán)境造成影響。

降低產品添加劑

益海嘉里堅持提供給消費者更天然、新鮮、安全的產品，只有在工藝技術上確有必要且經過風險評估證明安全可靠的情況下使用食品添加劑，且盡可能降低其在食品中的使用量，在保障食品安全與味覺體驗的基礎上進一步為消費者健康助力。

由于產品特性，目前益海嘉里所有消費品渠道的食用油、大米、面粉、掛面、雜糧產品均不使用防腐劑、抗氧化劑等添加劑；此外，我們也積極創(chuàng)新和改良食品加工技術，通過保留食品中天然有益的活性物質，提升產品的營養(yǎng)價值的同時，達到減少或不使用添加劑的目的。例如，益海嘉里開發(fā)出具有自主知識產權的綠色精準適度加工工藝，可使植物油中具有抗氧化作用的維生素E 保留率達80% 以上，無需額外使用特丁基對苯二酚（TBHQ）等抗氧化劑依然可以保障食用油的品質。

創(chuàng)新產品，滿足消費者多元化需求

MLCT油

研發(fā)上市輕怡中長鏈脂肪酸食用油（MLCT），與普通食用油相比，有抑制脂肪堆積的作用，實現“吃油不胖”，獲得“預防肥
胖性脂肪肝”等6大國家發(fā)明專利，滿足輕養(yǎng)健康消費者需求。

谷薯雜糧米

以《中國居民膳食指南（2016版）》谷薯類的平衡營養(yǎng)攝入要求為依據，研發(fā)推出科學主食公式產品——大米：全谷物&雜豆：薯類≈6:4:1，以便捷的方式滿足人體平衡膳食的主食需求。

植物肉

我們研發(fā)推出素肉絲、素肉片、素肉丁等植物肉系列產品，以優(yōu)質非轉基因大豆蛋白為主要原料加工而成，與傳統肉相比，具有低脂、低熱量、低碳排放、低污染等優(yōu)勢特點，可同時滿足素食者和宗教信仰消費者的需求。

“三減”產品研發(fā) 

減鈉產品

• 由于產品特性，益海嘉里主要的油、雜糧、小麥粉產品中，均不添加鈉；
• 在其他產品中，我們積極推動減鈉行動，包括致力于低鹽產品的研發(fā)，如低鹽原味掛面、低鹽雞蛋掛面、低鹽醬油等；
• 目前的金龍魚低鈉掛面（雜糧多系列）與原有傳統掛面相比可降低80%鈉含量。

減糖產品

• 由于產品特性，益海嘉里主要的油、雜糧、小麥粉產品中，均不添加糖；
• 在米、面產品中，益海嘉里積極致力于研發(fā)有助于控制血糖生成指數的產品，包括51 蕎麥掛面、高纖掛面等全谷物及雜糧系列；
• 此外，益海嘉里持續(xù)推進減糖產品的研發(fā)，如Morning cup 高蛋白豆?jié){粉，較普通餐飲甜味豆?jié){粉減糖20% 左右。

減脂產品

• 我們上市了一系列加強油脂健康的產品，包括推出零反式脂肪酸的食用油；
• 我們積極開展降低烘焙油脂中反式脂肪酸的工作，通過特定油種選擇和加工工藝改進，針對不同烘焙產品類型開發(fā)低飽和低反式脂肪酸產品。

針對特殊群體的健康食品

嬰幼兒群體

益海嘉里成功開發(fā)符合嬰幼兒成長所需的高品質母乳脂肪替代品，自主研制了結構脂OPO，保證嬰幼兒配方粉中的脂質結構貼近母乳。此外，公司積極參與制定OPO 國家標準，是主要起草單位之一。

老年人群體

針對老年人的特殊需求，開發(fā)多樣化的營養(yǎng)膳食方案，并設計近百套菜譜，以協助養(yǎng)老院營養(yǎng)配餐項目。

中小學生

在行業(yè)內率先使用優(yōu)質的稻米油為孩子們烹制美味的餐食，打造營養(yǎng)餐升級方案，包括適合中小學生的米飯伴侶稻米油、高蛋白質含量的跑跑牛牛奶等產品。

孕產婦

甄選進口原料調和出葵花籽亞麻籽食用調和油，其中α- 亞麻酸含量高達55,000ppm, 亞油酸含量高達44%，可以幫助孕產婦科學補充n-3 多不飽和脂肪酸，同時又滿足各類家庭日常烹飪需求。

研發(fā)有機產品

益海嘉里通過為客戶提供各類有機油脂、有機稻米及其他有機產品，努力向消費者傳達健康理念。

規(guī)避化肥使用

肥料的過量使用是造成食物、飲用水中亞硝酸鹽嚴重超標，重金屬鉻、鉛、砷等超標的主要原因，這將直接損害人體健康。因此，我們重視化肥在土壤環(huán)境、水資源污染、動植物殘留成分方面造成的影響，并意識到減少化肥使用對環(huán)境保護、生態(tài)保護及人體健康保護方面的重要性。由于我們的生產過程基本不涉及化肥使用，因此，我們更多是與原材料種植者及農戶合作，優(yōu)化原材料種植加工過程中化肥的使用。

益海嘉里開展了公益課程、科普講座、知識宣傳等系列活動，旨在為大眾科普與營養(yǎng)健康相關的基礎知識，營造愛糧節(jié)糧的良好社會氛圍。

“愛糧節(jié)糧、從我做起”主題活動

在全國科普日期間，為了深入貫徹總書記關于厲行節(jié)約、反對浪費的重要指示精神，益海嘉里金龍魚營養(yǎng)健康體驗館在上海、深圳、張家口等地開展了多樣化的 “愛糧節(jié)糧、從我做起”主題活動，如開放透明工廠供消費者參觀、安排知識宣講、開展光盤行動等，以此來更好、更直觀地引導消費者認識糧食的來之不易，樹立正確的消費理念，營造愛糧節(jié)糧的良好社會氛圍。

另外，在上海市教育委員會和上海市糧食和物資儲備局的支持下，我們將自主設計的愛糧節(jié)糧課程《守護“糧”心，不遺余“粒”》加入上海愛心暑托班課程體系，進行愛糧節(jié)糧宣傳。

搭建網絡科普平臺

益海嘉里以“豐益科普之家”微信公眾號為媒介，持續(xù)傳播科學的健康飲食知識。內容涵蓋米、面、油等食品科學領域，多次被各平臺轉載、分享、引用，傳播力度廣、影響力大。 “豐益科普之家”已逐漸成為糧油科學知識的原創(chuàng)科普素材庫，并借助新媒體推文形式實現良好傳播，助力全民科學素養(yǎng)的提升。