近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)大米的需求逐步升級(jí)。從吃得飽，轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤谩⒊缘媒】怠⒊缘眯迈r。泰國(guó)香米、日本越光米等國(guó)外的大米一直受到青睞，一度成為高端大米的代名詞。

“其實(shí)我們中國(guó)也有非常好的品種。比如我們黑龍江的響水大米、五常大米，還有方正大米……只不過(guò)這些好的品種原來(lái)沒(méi)有一個(gè)好的加工方式。” 益海嘉里米業(yè)事業(yè)部副總監(jiān)吳強(qiáng)認(rèn)為，面對(duì)消費(fèi)者追求高品質(zhì)生活的需求，行業(yè)從業(yè)者們需要不斷提升國(guó)產(chǎn)大米品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

國(guó)人需要營(yíng)養(yǎng)、健康、好吃的多樣化大米產(chǎn)品，而從田間到工廠、從工廠到超市，收糧、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸……一粒米到餐桌的距離如此遙遠(yuǎn)，如何才能保證大米的新鮮和口感？益海嘉里金龍魚對(duì)稻谷加工的先進(jìn)模式從未停止探索，“六步鮮米精控技術(shù)”應(yīng)運(yùn)而生。

2021年7月12日，一場(chǎng)關(guān)于稻谷 “六步鮮米精控技術(shù)”的研討會(huì)在上海舉辦。國(guó)家糧食安全政策專家咨詢委員會(huì)委員，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家姚惠源表示，益海嘉里金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，為國(guó)內(nèi)外首創(chuàng)，總體技術(shù)達(dá)到了“國(guó)際先進(jìn)”水平。他認(rèn)為，“六步鮮米精控技術(shù)”屬于原始創(chuàng)新，具有領(lǐng)先意義。

“六步鮮米精控技術(shù)”是指，在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個(gè)環(huán)節(jié)，確保大米在收割、儲(chǔ)存、加工到食用整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的新鮮品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)程度。在源頭，益海嘉里金龍魚通過(guò)稻谷圖像差異識(shí)別技術(shù)，致力于識(shí)別出大米的最佳收割期，用精準(zhǔn)收割把控大米的質(zhì)量。

“六步鮮米精控技術(shù)”能減少糧食在“割”“存”“碾”等各個(gè)環(huán)節(jié)中的損失，節(jié)糧減損，保障國(guó)家糧食安全，僅其中鮮割（適時(shí)收割）一項(xiàng)推廣開(kāi)來(lái)，每年僅東北地區(qū)就能減少水稻損失超過(guò)300萬(wàn)噸，相當(dāng)于吉林省半年的水稻產(chǎn)量。

從2007年起益海嘉里金龍魚投入過(guò)億研發(fā)資金和技術(shù)力量，重點(diǎn)研究和打造水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。在這一創(chuàng)新模式下，一粒稻谷，不僅可以化身為品牌大米，還可以衍生出卵磷脂、米糠蠟、谷維素、米粞粉等高附加值的產(chǎn)品，而且還能發(fā)電、可制油、可變身綠色環(huán)保的輪胎，帶動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品由粗放種植向精準(zhǔn)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由初級(jí)加工向精深加工轉(zhuǎn)變。

時(shí)代變化，新一代消費(fèi)者對(duì)大米營(yíng)養(yǎng)、口感、新鮮度等多個(gè)維度有了更高要求，益海嘉里金龍魚在“鮮米”的技術(shù)研發(fā)上不斷突破，獨(dú)創(chuàng)“六步鮮米精控技術(shù)”，從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用品質(zhì)。

應(yīng)用該技術(shù)的系列產(chǎn)品，從2018年首次投放市場(chǎng)至今，四年來(lái)通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的體驗(yàn)跟蹤及調(diào)研，結(jié)合大米先進(jìn)技術(shù)方向，不斷進(jìn)行改良和創(chuàng)新，到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產(chǎn)品的多米種產(chǎn)品體系，并將在未來(lái)繼續(xù)進(jìn)行技術(shù)迭代和創(chuàng)新，為消費(fèi)者提供新鮮、安全、好吃的大米。

國(guó)貨的崛起，帶給人們新的驚喜，也推動(dòng)著中國(guó)品牌進(jìn)一步做大做強(qiáng)。益海嘉里金龍魚也將繼續(xù)創(chuàng)新技術(shù)，開(kāi)拓進(jìn)取，不斷提高國(guó)產(chǎn)糧油產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，為推動(dòng)中國(guó)從“糧油消費(fèi)大國(guó)”轉(zhuǎn)變?yōu)?strong>“糧油科技大國(guó)”添磚加瓦。