接近小雪節氣，東北一些地方下起了大雪，冬天來臨，一年的耕耘得到了收獲。根據農業農村部網站日前發布的消息，全國秋收基本結束，全年糧食產量將再創歷史新高，連續6年穩定在1.3萬億斤以上。這也為“十三五”時期的糧食生產畫上了一個圓滿的句號，為中國糧食安全提供了保障。十四五期間，對農業發展的要求將更多轉向質量方面，滿足民眾日益增長的安全、健康食品需求。

今年的豐收來得并不容易。年初，為了應對突如其來的新冠疫情，全國各地采取了大規模的防控措施，讓農業生產物資的運輸和農業耕種受到了一定的影響，而今夏的大規模洪災，也一度讓人擔心會對糧食生產造成影響。但好在，隨著中國迅速控制住疫情的蔓延，復工復產有序進行，涉農部門在3月底基本實現復工復產，有關部門也加大政策調整力度，在科學防控疫情的同時確保農資運輸暢通，確保農民能夠進行耕種。在各方努力下，糧食生產終于再獲豐收。糧食豐收，為中國的糧食安全奠定了基礎。中國農業農村部門有關負責人日前在新聞發布會上表示，人均糧食占有量穩定在470公斤以上，遠高于國際公認的400公斤糧食安全線。1

糧食產量穩定，滿足基本口糧需求無虞，也為食品質量的提升提供了空間。事實上，隨著生活水平的不斷提高，中國民眾對食品的需求已經從溫飽轉向了安全、健康。

綠色優質農產品供給增加

滿足民眾更高的需求，首先要從源頭上提升農產品的質量。這也成為國家重點關注的目標。十四五規劃建議就提出，要推動農業供給側結構性改革，推進優質糧食工程。

事實上，近年來中國的農業結構也在不斷調整優化，增加綠色優質農產品的供給。在10月底的新聞發布會上，農業農村部門有關負責人表示，現在用作面包、糕點的強筋、弱筋優質專用小麥占比有了較大幅度提高，已經達到35.8%，優質稻谷面積也進一步擴大。據中央電視臺報道，今年湖南省中晚稻種植面積4165萬畝，同比增加24萬畝，其中高檔優質稻面積突破1300萬畝，比去年增加88萬畝。 2

農產品精深加工滿足多元化需求

而從農村的田間地頭，到城市超市里優質、安全的食品，還少不了加工企業的功勞。據農業部門資料，2019年，中國農產品加工業營業收入超過22萬億元，規模以上農產品加工企業8.1萬家。這些加工企業，將農民生產出的農產品，加工成合格的糧油副食產品，運送到市民的餐桌，保證市民的食品供應和安全。

以益海嘉里為例。益海嘉里在全國26個省、自治區、直轄市，建成和在建生產基地70多個，生產型實體企業100多家，銷售網絡覆蓋全國，為中國消費者提供全方位的服務。益海嘉里在全國主要水稻種植省份優質農產品產區布局了大米生態基地，與農民簽訂生產訂單，收獲的優質稻谷能夠第一時間進入基地附近的加工廠，生產出成品后，供應給全國各地的消費者。得益于益海嘉里遍布全國的銷售網絡，廣州的消費者能夠第一時間吃到東北新鮮上市的優質五常大米。

農產品的精深加工，既可以提高產品品質，滿足消費者更高的多元化需求，還能夠提高農產品附加值，增加農民收入。傳統上，農產品經過簡單的初加工后直接進入市場，稻谷加工成大米，小麥磨成面粉，大豆、花生、油菜籽榨成油。這樣的簡單加工產業鏈條短，附加值低。尤其是副產品利用率不高，通常是作為飼料使用。

而精深加工則可以大大延長農業產業鏈，提高附加值。以益海嘉里首創的水稻循環經濟模式為例，一粒稻谷除了化身為優質大米外，米糠還可以提取稻米油，并提煉出卵磷脂、米糠蠟、谷維素等高附加值的產品，稻殼可以燃燒發電，就連燃燒后的稻殼灰，還能提取出白炭黑，成為生產綠色輪胎的優質原料。而在國產大豆精深加工模式中，產自東北等地的優質非轉基因大豆，經過層層工序，能夠變成大豆卵磷脂、大豆濃縮蛋白粉、大豆分離蛋白粉、功能性濃縮蛋白粉、烘焙蛋白粉、組織蛋白、水解蛋白、食用豆粉等200多種高附加值產品，挖掘出大豆的更大價值。

益海嘉里助力農業健康綠色升級

提升農產品加工業，也是鄉村振興的要求。產業興旺是鄉村振興的重要基礎。農業農村主管部門此前印發的《全國鄉村產業發展規劃（2020—2025年）》明確，鄉村產業發展的重點任務之一是提升農產品加工業。文件提出，要統籌發展農產品初加工、精深加工和綜合利用加工，支持農產品加工向產地下沉，與銷區對接，向園區集中，推進加工技術創新、加工裝備創制，建設一批農產品加工園和技術集成基地。

益海嘉里也響應文件要求，積極推進在全國主要糧食產銷地投資的一批糧油加工產業園項目進度，助推糧油加工產業向智能化、綠色化、健康化轉型升級，助力鄉村產業的發展。益海嘉里金龍魚日前在A股上市所募集的資金，將主要投向深加工、中央廚房食品和功能性食品等項目。例如，在黑龍江齊齊哈爾市富裕縣投資建設的益海嘉里（富裕）現代農業產業園，將依托當地優質的農業資源，涵蓋玉米、大豆、小麥的深加工，生產諸多高附加值產品，拉長富裕縣農業產業鏈條，推動產業轉型升級。益海嘉里還在河北、重慶、陜西、浙江等地推進中央廚房項目，推動農產品加工與銷區的對接，滿足城市的多樣化、便捷化需求。

益海嘉里不斷優化創新工藝，推出零反式脂肪食用油。通過采用綠色精準適度加工工藝，保證原料原有的維生素E、植物甾醇等有益營養成分保留率達8成以上，同時控制反式脂肪酸生成，進而達到“零”反式脂肪酸的標準，為消費者提供健康的好油，滿足消費者對健康和營養的需求。

不僅如此，綠色精準適度加工工藝在加工過程中還可以降低69%的蒸汽消耗、78%的廢水排放，以及30%的碳排放，有效節能減排，符合糧油加工業“十三五”綠色發展目標，助力糧油加工業實現綠色發展。

參考資料：

[1]國新辦舉行“十三五”時期農業農村發展成就新聞發布會http://www.moa.gov.cn/hd/zbft_news/sswsqnyncfzqk/

[2]央視：全國秋糧收獲基本結束 雙季晚稻收獲超六成，http://news.cctv.com/2020/11/12/ARTI7NXmDOLL9bR0jkfeAB8k201112.shtml